RETO BUNDT

Artemisa por fin pudo entrar en la nueva era de la repostería bloguer, atrás quedaron las cupcakes, como ya avisó ahora lo más son los bundt cakes de múltiples sabores. Pues bien, Artemisa un sábado lluvioso tras levantarse de una siesta a las siete de la tarde con energías renovadas, se puso a ello, siempre con la ayuda del cachorro humano, que esta vez se limito a chupar las cáscaras de huevos vacías (cosas de cachorros).

Artemisa ante el reto bundt tenía varias adversidades que superar:

Unos Manolo Blanhik

1. No tiene kitchen aid, así que milagros a Lourdes. Como ya sabéis tampoco tiene algo tan necesario con unos Manolo Blanhik (que se pondría para ver SATC) y sobrevive, así que con la batidora y las varillas de toda la vida lo hizo.   
2. De los 17 bunts propuestos por Bea del rincón de Bea o los de Nee, no disponía de todos lo ingredientes, así que a improvisar toca.
3. No usar mantequilla en su bundt (aunque si tenía) y utilizar el puré de manzana como nos enseño Rosanna para las magdalenas. (Sustitución no apta si la receta no lleva un mínimo de 100 gr. de harina, comprobado)
4. Dadas estas circunstancia y los tiempos de crisis que nos han tocado vivir, es lo que hay y toca apañarse.

Una kitchen Aid lila

 VAINILLA BUNDT CAKE (interpretación libre por Artemisa)

Ingredientes:

245 gr de harina de repostería

140 gr de azúcar moreno

15 gr azúcar avainillada

Pizca de sal

200 ml leche semidesnatada

chorro vinagre de modena

30 gr. chocolate 100%

La ralladura de una piel de naranja

1 poco de jengibre rayado.

1 sobre de levadura

Puré de 1 manzana

2 huevos

PREPARACIÓN

Tamizar harina, levadura y sal.

Batir con las varillas el puré de manzana y el azúcar de las dos clases, hasta que adquiera una textura blanquinosa y cremosa.

Montar las claras (igual no hace falta, de hecho Bea no lo hacía, pero siempre da esponjosidad al resultado)

En la mezcla (puré + azúcar) añadir las dos yemas de huevo y batir bien para que queden incorporados a la crema anterior

Si no disponemos de butter milk, Bea nos indica que cojamos leche y la cortemos con un poco de vinagre o limón, la dejemos 10 min y lo vayamos moviendo con una cuchara, Artemisa lo hizo con vinagre de Modena, y no le quedó muy cortada, pero aún así arriesgó y utilizó el resultado.

A la mezcla (azúcar + puré de manzanas + yemas huevo) añadimos la leche cortada y seguimos batiendo.

Añadimos la mitad de la harina y batir

Añadimos la mitad de las claras montadas

En este punto Artemisa añadió un poquito de jengibre y batió

Añadió la piel de la naranja y batió

Añadió el chocolate rayado y batió

Finalmente añadió la harina restante y las claras y volvía a batir para que la crema quedase bien ligada.

Echamos la mezcla resultante en el molde bundt, engrasado previamente.

30 min. aprox. de horno a 180-200 grados.

Y el resultado increíble.

                                               

Os atrevéis a entrar en la nueva era Bundt?